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ENTRADAS
Crema de pimientos asados
y Ciliegine de búfala$ 33.000,0033.000,00 COP
Crema especiada de zapallo, hongos fritos y asados, hojas verdes y aceite de oliva.$ 43.000,0043.000,00 COP
Alioli trufado con pepinillos y alcaparras encurtidos, caviar de mostaza y almendras rostizadas$ 55.000,0055.000,00 COP
Ciruelas pasas, cebolla,
alcaparras, vinagre de
hinojo y alioli de marañón$ 29.000,0029.000,00 COP
Con semillas de soja dulce, alcaparras baby, alioli trufado con paprika y cúrcuma. Acompañado de casabe Cordobés tostado en aceite de coco.
$ 37.000,0037.000,00 COP
Con corteza de siete especias, tinta de calamar, crema de aceitunas y hojas verdes orgánicas$ 39.000,0039.000,00 COP
Vinagreta con leche de tigre, aceite de oliva y cilantro, hojas verdes orgánicas y Grana Padano$ 45.000,0045.000,00 COP
En tortilla de maíz con salsa de curry rojo, coco y mole negro. (3 UND)$ 42.000,0042.000,00 COP
Ceviche mixto, aguacate y leche de tigre de lulo.$ 45.000,0045.000,00 COP
Con crema de queso, aceite de ajos rostizados, aguacate y crumble de maíz.$ 58.000,0058.000,00 COP
Langostinos con suero, piña a la parrilla, mejillones a la provençal y crocante de plátano$ 48.000,0048.000,00 COP
Puré de zanahoria, ajos rostizados y crocante de arroz negro.
*Precio: Por temporada$ 75.000,0075.000,00 COP
En tortilla de maíz con achiote y paprika, mole de maní pastuso, Gary , aderezo de aguacate y cebolla encurtida en remolacha. $ 39.000,0039.000,00 COP